Indlæg

/10 Kommentarer/i /af

Bladbeder

Søndag

Hver søndag hygger jeg mig med at pakke varerne fra Aarstiderne ud. I dag var det helt overdådigt, da jeg havde tilkøbt “Herlighedskassen” og et læs klementiner. Herlighedskassen rummer et væld af specialiteter, også ting jeg ikke kender på forhånd, fx portugisisk havsalt, Æble + Hindbærbrus og kapers i salt – og herudover er det jo da juletid, så der skal være klementiner.

Nyhed

Jeg gjorde store øjne, da jeg pakkede denne her fyr ud. Hvad er det? Kan den spises? Ved at bruge udelukkelsesmetoden ud fra ugens liste med kassens indhold må det være en bladbede, også selvom den overhovedet ikke ligner den, Aarstiderne har i deres leksikon (klik på billedet). Det kan bare ikke være andet. Jeg kan godt lide overraskelserne, og selvom jeg ellers føler mig nogenlunde velbevandret udi grønsager, er der alligevel ofte nyheder og overraskelser.

Ugens menu

  • Grønne fiskefrikadeller med stegte kartofler og bladbeder
  • Pita med svin og sprød kålsalat
  • Spicy tykstegsmedaljon med broccoli, gulerødder og couscous

Selvom der “officielt” kun er til tre måltider i mit abonnement, har jeg alligevel ofte til ca. fem dage, og mangler der lidt (typisk kød), har jeg opbygget et lille lager i fryseren. Det fungerer faktisk rigtig godt.

Før i tiden havde jeg tit lidt eller meget madspil, og det er helt uacceptabelt, når verdens 795 millioner fattigste ikke har mad på bordet – faktisk har de ikke engang bordet. Nu får jeg brugt resterne, for næsten alle grøntsager og kød kan smides i wokken med en eller anden form for sauce eller krydderi. Jeg har lige opdaget Hoisin-sauce, der pifter enhver wokret op, også selv om min bagvedliggende kreativitet lod meget at mangle.

God søndag!

/2 Kommentarer/i , /af ,

Impulskøb – ikke her?

Søndag

Søndag er Aarstidernedag. I dag kom chaufføren først ved 16-tiden, så jeg var helt bange for, om der var gået noget galt i logistikken, men det var der heldigvis ikke.

Når jeg pakker kassen med grøntsager ud, står jeg mutters alene og siger “Uhm”, “mums” og synonymer her til. I denne uge er der grønkål med. Jeg elsker grønkål: Det er smukt at se på med den dybe grønne farve, og så smager det ubeskriveligt godt.

Genoptræning

Inden mit liv gik i stå, tænkte jeg ikke så meget over det med at lave mad. Jeg gjorde det bare. Måske var det ikke så spændende kreationer, men det var da mad, og det var hjemmelavet. Efter det “lille” intermezzo på tre fire år er det som om, hjernen skal genoptrænes:

Jeg har endnu noget at lære mht. den rigtige opbevaring, men det går fremad. Jeg har da i hvert fald fundet ud af, at kålen skal i en plastikpose, inden den kommer i køleskabet. Friske krydderurter skal også i en pose med et par skefulde vand i bunden, som stilkene skal dyppe sig i. Herefter kan posen stille i køleskabsdøren med en lille klemme på toppen, og krydderurterne holder fint en lille uge. I dag brugte jeg koriander, der havde været opbevaret som beskrevet i en uge. De var fine og lækre. Derudover er der noget med, at der er forskellige grøntsager, der ikke må opbevares sammen, da nogle udskiller et eller andet, der går ud over de sagesløse andre. – Nå men det klarer Google nok for mig.

Jeg bøvler med igen at kunne dosere salt. Før i tiden var det aldrig et problem, nu smager det enten alt for salt eller også smager det slet ikke af noget. Sidstnævnte er trods alt at foretrække. I mange opskrifter står der: “En knivspidsfuld salt”. Jamen det kommer da an på, hvilken kniv man har!

Impulskøb

Mange hævder, at en af fordelene ved at handle hos fx Aarstiderne er, at man ikke foretager impulskøb. Det er noget sludder, synes jeg.

I dag kiggede jeg lidt rundt på deres flotte hjemmeside, og blev fristet af en “Herlighedskasse” med alskens lækkerier. Måske nok lidt dyrt – men dejligt. Og det er rart at have lidt i reserve til de dage, hvor der måske ikke er så meget af selve måltidskassen tilbage.

Går jeg i et supermarked, har jeg altid huskeliste med, og jeg køber kun det, der står på sedlen. Andet har jeg sådan set ikke fantasi til.

Juleferie

Firmaet holder juleferie i 14 dage. Jeg tror, jeg køber lidt ekstra ind inden, så slipper for selv at skulle finde på i to uger, for det, jeg selv finder på, er temmelig trivielt: kartofler, noget dødt dyr på en pande og champignon-fløde-sauce. Når man er blevet vant til noget spændende, er det simpelthen for kedeligt.

/i , /af ,

Søndag

Levering

Det er søndag, og dermed i dag min kasse fra Aarstiderne kommer. Det er altid spændende at pakke ud, og det er lækkert at stå med alle disse friske varer.

Ugens menu:

I den kommende uge skal jeg blandt andet have palmekål. Det har jeg vist aldrig smagt før, så det vil jeg glæde mig til.

Palmekål

Varerne i termokassen skal tørres af i et viskestykke, da de selvfølgelig er fugtige af isen, de leveres i. I dag skulle varerne i trækassen, som primært består af grøntsager, også tørres af, da de formentlig har stået ude i nattens regn og storm.

Hver uge medfølger opskrifter og vejledning i, hvordan man opbevarer fx et palmekål, så det bevarer saft, kraft og vitaminer, lige til det skal serveres.

Basisvarer

Før i tiden kunne jeg have en flaske olivenolie i flere år… Og så var den naturligvis intet værd men dog ikke harsk. Nu forsvinder den ret hurtigt, og hurtigt nok til, at det kan betale sig at købe op til flere på tilbud.

Måltiderne fra Aarstiderne kræver af og til specialiteter, og jeg har købt dem, efterhånden som de dukkede op i opskrifterne. Hvem ligger fx lige inde med kokosnøddeolie? Flasker og krukker gør nytte og pynter på køkkenbordet.

God søndag.

/2 Kommentarer/i , /af ,

Braun type 3210

Braun type 3210

Vel nærmest et klenodie

For mange, mange år siden købte jeg en Braun multifunktionsmaskine Type 3210, og egentlig har den primært stået på sin plads i mange år, når jeg da ikke lige skulle røre dej til mine morgenboller. jeg har syntes, det var for besværligt at vaske den af… silly me.

Jeg tror bestemt, jeg har haft den i 15 år.

Efter Aarstiderne

Nu hvor Aarstiderne er inviteret ind i mit køkken, er maskinen i brug så godt som dagligt. Ingen kan skive gulerødderne så fint, for nu ikke at tale om at snitte rødkålen. Ingen kan blende olie, eddike og sennep så godt.

I dag stod menuen på “Hakkebøf og couscoussalat med agurk og peberfrugt“, og gulerødderne skulle skives tyndt – vupti den klarer Braun som en mis. Hvis du har lyst til at prøve hele eller dele af opskriften fra i dag, anbefaler jeg i det mindste gulerødderne. De forener på smukkeste vis surt og sødt, og det er ikke bare, så man kan ane det, men så man kan smage det! Det med anelserne er ikke rigtig noget for mig.