, ,

Søndag

Levering

Det er søndag, og dermed i dag min kasse fra Aarstiderne kommer. Det er altid spændende at pakke ud, og det er lækkert at stå med alle disse friske varer.

Ugens menu:

I den kommende uge skal jeg blandt andet have palmekål. Det har jeg vist aldrig smagt før, så det vil jeg glæde mig til.

Palmekål

Varerne i termokassen skal tørres af i et viskestykke, da de selvfølgelig er fugtige af isen, de leveres i. I dag skulle varerne i trækassen, som primært består af grøntsager, også tørres af, da de formentlig har stået ude i nattens regn og storm.

Hver uge medfølger opskrifter og vejledning i, hvordan man opbevarer fx et palmekål, så det bevarer saft, kraft og vitaminer, lige til det skal serveres.

Basisvarer

Før i tiden kunne jeg have en flaske olivenolie i flere år… Og så var den naturligvis intet værd men dog ikke harsk. Nu forsvinder den ret hurtigt, og hurtigt nok til, at det kan betale sig at købe op til flere på tilbud.

Måltiderne fra Aarstiderne kræver af og til specialiteter, og jeg har købt dem, efterhånden som de dukkede op i opskrifterne. Hvem ligger fx lige inde med kokosnøddeolie? Flasker og krukker gør nytte og pynter på køkkenbordet.

God søndag.

, , ,

Madøre

At være et madøre

»Slang: person der er glad for mad, for at spise den, for at lave den eller for at vejlede om den« Min bedste ven er et sandt madøre, og det arbejder jeg også på at blive, jfr. også https://test.stegemueller.dk/blog/madoere-og-recovery/.

Jeg opfylder vist alle kriterierne for at blive et madøre. I fire år har jeg ikke interesseret mig den ringeste smule for mad. Det blev til temmelig mange – ganske vist økologiske – pizzaer fra Netto. Nu ser jeg det som en del af egenomsorgen, at jeg hver dag – bare sådan til daglig – får noget ordentlig mad. Jeg hygger mig med at lave det, og jeg nyder at spise det. Jeg køber kvikkasserne hos Aarstiderne, så det er nemt og lækkert at gå til.

Der er ofte grøntsager tilovers. Dem smider jeg i wokken om lørdagen, og det er slet ikke ringe. Tit er der også lidt krydderier mv. til overs, så de ryger også i. Det er slet ikke ringe. Af og til mangler jeg lidt rester fra ugen, men det har jeg væbnet mig imod ved at købe lidt kød til fryseren, som lige kan tages ud af fryseren aftenen før. De har især noget lækkert kalvekød i tern.

Jeg er kommet frem til, at Aarstidernes lynsyltede rodfrugter virkelig er noget for mig: 1 del sukker og 1 del eddike, fx æblecidereddike, koges op til sukkeret smelter. Herefter kaster man fine skiver af fx rødbede eller gulerødder i, og lader det stå og rode/simre til resten af måltidet er klart. Jeg kan godt lide at lave disse syltede ting og sager senest om eftermiddagen eller den foregående dag. Herregud hverken lagen eller rodfrugterne løber nogen vegne eller spiser nogen brød. De smager rigtig dejligt. Jeg kan godt lide at smage surt på den ene side og sødt på den anden side i det samme måltid. Det er smage, jeg aldrig har tænkt over før.

Og nu har jeg så fået idéen med en slowjuicer. Jeg tror, den har gang på jord. Et glad, godt, glas juice til min Livø-morgengrød. Bedre kan det ikke blive. Det er ikke billigt, men jeg går jo stort set aldrig på café, og det er mindst ti år siden, jeg sidst har været i biografen. Jeg synes, jeg kan tillade mig at være god til mig selv.

Jeg elsker ordentlige råvarer, og de skal være økologiske. Det får man til fulde opfyldt hos Aarstiderne. Alle deres varer er økologiske bortset fra fiskene, hvis oprindelse de jo ikke lige kan kontrollere, bortset fra at de ikke kommer fra diverse “kvotekonger”.

Summa summarum

Jeg glæder mig over at få noget ordentligt at spise. Det er en del af livsviljen, som jeg har fået retur. Jeg er glad.

 

 

10 – 12 morgenboller

Friske morgenboller

10-12 morgenboller

  • 15 gr. gær (fås økologisk hos Irma)
  • ½ liter lunken vand
  • 2-3 spiseskefulde olie
  • 2 teskefulde salt
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 250 gr. økologisk durumhvedemel
  • 500 gr. økologisk hvedemel
  • Olie, æg eller mælk til pensling

Aften: Opløs gær i vand. Tilsæt olie, salt og sukker. Tilsæt mel. Rør det hele i køkkenmaskinen på laveste hastighed 5- 8 minutter. Stil til hævning natten over i køleskabet. Den hæver! Dæk dejen med et grydelåg eller noget andet. Jeg bruger folie.

Næste morgen: Slå dejen ned. Bollerne sættes på bageplade med en grydeske.

Bages ca. 25 min. ved 225 grader i alm. ovn.